В меню нет классических рецептур. “Креветки и бургеры” – всё-таки ресторан, а не бургерная, кафе или бистро. Мы относимся к бургеру не как к продукту фастфуда: а как к полноценному блюду. ради которого стоит приезжать и посещать наш ресторан.
На самом деле, если говорить о подходе, то мне очень нравится, по-моему это Пикассо сказал, что талантливые копируют, а великие воруют. Мы посмотрели на концепцию Burger & Lobster в Лондоне.
Поискали лобстеров – не нашли. Нашли креветки. Креветки – азиатский тренд очень подходили как основа. Добавили их к нашим супер бургерам. Мы много работали с тем, чтобы креветки не надоедали нашим гостям.
